Как сделать тандыр на даче своими руками: шаблоны, пошаговая инструкция

Отдых на природе подразумевает угощение блюдами, которые готовятся на воздухе, на открытом огне, имеют привкус свободы, наполнены свежим дыханием, ароматом костра. Тандыр — это восточная печь, в ней можно готовить мясо, выпечку, овощи. Можно ее купить, но лучше сделать своими руками.

Как сделать тандыр на участке

Для изготовления тандыра нужен огнеупорный кирпич, раствор, чертеж, по которому печь будет собираться. Устанавливают его на улице в загородном доме не только потому, что блюда получаются особенно вкусными, но и из-за того, что для разогрева не требуется много килограммов топлива. Можно закинуть дрова, не беспокоясь о том, что они быстро выгорят. Тандыр быстро нагревается, долго отдает тепло, удерживая его внутри.

Качество еды, приготовленной в азиатском тандыре, также порадует своей сочностью, ароматом.

Какую форму выбрать

Прежде чем начинать собирать тандыр самостоятельно, требуется продумать форму сосуда. У каждой из них есть особенности кладки, эксплуатации. Также следует учитывать возможности, умения мастера, который будет строить. 

Цилиндр или колодец

Сделать печь в виде цилиндра в домашних условиях несложно. Именно с такой формы рекомендуется пробовать себя в искусстве печного дела. Кроме того, что устройство печи-колодца несложное технически, ухаживать за ней, готовить также легко. 

На широких стенках будет удобно расположить шампуры, другую посуду. Если планируете много готовить, то цилиндрическая форма чаши хорошо подойдет, так как вместит в себя несколько лепешек. Есть один недостаток — тандыр такой формы отдает много тепла из-за своих размеров. Однако, если его использовать только для приготовления пищи для семьи, то убытков от расхода топлива не будет.

Кирпичный колодец в ширину не должен быть меньше метра. Это необходимо для того, чтобы кладка материала ложковым рядом потом была равномерно обмазана слоем раствора, заполнила все межкирпичное пространства. Для возведения печи меньшего диаметра лучше использовать половинки кирпичей. Тогда материал будет расходоваться меньше. Внешне тандыр будет выглядеть аккуратно. При выборе такого материала можно применить технику кладки тычком, ложком.

Бочка

Это форма, которая встречается часто при изготовлении тандыра своими руками. В такой печи можно напечь большое количество выпечки, т. к. бочка вместительна, имеет одинаковый размер и сверху, и снизу. В бочковидном пространстве дольше сохраняется высокая температура, нагрев более интенсивный.

Техника кладки с обоих концов тандыра требует определенной сноровки. Такая форма создается только опытными печниками. Тандыр в форме бочонка собирается из кирпича на основе огнеупорной крупнозернистой глины. Стройматериал обрезается до нужного размера болгаркой, чтобы его части надежнее соединялись друг с другом.

Полезно: Сложить печь своими руками.

Какие типы кладки бывают

Любой тандыр выкладывается кирпичом, который устанавливается вертикально. Это делается для того, чтобы придать небольшой печи округлую форму, без широких зазоров, выставляя неширокие элементы. Если работает специалист, то можно подрезать кирпичи для более плотного прилегания их друг к другу. Встречается несколько видов кладок для сборки тандыра: 

• из кирпича, разрезанного надвое;
• тычком;
• ложком.

Из половинок

Чтобы сделать тандыр своими руками, можно выложить из кирпичных половинок небольшое строение для использования на даче. Такая кладка позволяет не придерживаться требований к диаметру чаши, делая ее больше метра. Не нужно пытаться сэкономить на материале, использовать для своей цели отколовшийся кирпич с неровными краями. Печь из битого материала будет держаться плохо.

Скрепить такой кирпич раствором качественно не получится, поэтому такой тандыр может треснуть при нагреве либо пропускать тепло, не нагреваться до требуемых температур. Для сооружения азиатской печи необходимо ровно срезать материал, а не откалывать его. Швы между элементами внутри должны быть маленькими. Подгоняют не более сантиметра. Наружные швы полностью, добротно заливаются раствором, чтобы не образовывались температурные мосты в кладке. 

Вертикальный тычок

Кладка тычком под силу даже тому, кто взялся впервые за изготовление тандыра своими руками. Желательно, чтобы человек имел опыт работы с кирпичом, стенами, замешиванием раствора. Но если навыка нет, а желание смастерить печь есть, то можно посмотреть обучающие уроки в интернете или пригласить на помощь опытного товарища. 

Принцип кладки вертикальным тычком сводится к следующему — у кирпича меньшая поверхность касания предыдущего ряда. Способ кладки тычком позволяет сформировать ровное закругление формы печи, создать диаметр, нужный хозяину. Стоит учитывать, что при выборе такого метода сооружения тандыра понадобится кирпичей больше, чем при другом типе кладки. Зато за счет ширины внутреннего слоя, равной целому кирпичу, не придется использовать много теплоизолирующего материала. 

Как выполнить кладку тычком пошагово:

1. На нижнем ярусе подрезать болгаркой по паре сантиметров с одного угла (можно с двух).
2. Кирпичи приставлять друг к другу плотно. Завершающий кусок стоит отрезать до клина, т. к. он будет держать выстроенный ярус.
3. В следующем ряду подрезать клином кирпич снизу. А в третьем — срезать верхний торец.
4. Чтобы не обрезать элементы печи, можно полости между кирпичами заполнить раствором, густо, плотно.

Вертикальный ложок

Такая схема кладки означает, что кирпичи будут устанавливаться на ребра. Для изготовления тандыра придется выстроить 4 ряда таких кирпичей. Получится высота немногим больше метра. 

Если в такой технике изготовить цилиндрический тандыр, то элементы кладки нужно установить параллельно друг другу. Если необходимо, их можно подрезать, чтобы они плотнее прилегали к другим частям будущей конструкции.

Если тандыр будет иметь бочкообразную форму, то первый и последний слои должны быть одинаковы по размеру. Сужаться печь будет в районе двух рядов в середине. Подрезка должна осуществляться болгаркой с алмазным лезвием по шаблону (желательно).

При составлении стенок тандыра стоит помнить о том, что следует оставить отверстие для контейнера для сбора золы, решетку для выхода воздуха, поддувало. Эти элементы также крепятся при помощи глиняного раствора.

Материалы

Тандыр своими руками можно сделать из:

• каменных блоков;
• кирпича из глины красного цвета;
• белого огнеупорного кирпича.

Приступать к работе следует с формирования основания. Оно должно быть крепким, как фундамент дома. В основании потребуется вырубить отверстие для дров. Если тандыр будет располагаться на земле, то его основа окажется под ней. Диаметр ямы под основание в таком случае должен быть 130 см. В яму стоит насыпать песок не более 20 см, а затем устанавливать кирпичную кладку.

Укладывать кирпичи нужно на песочную смесь. Она продается в готовом виде, содержит в своем составе пластификатор, песок кварцевый, красную глину. Можно применять горизонтальную (тепло будет держаться дольше) либо вертикальную (не потребуется большое количество кирпичей) кладки.

Перед тем как складывать тандыр, скрепляя его элементы раствором, можно выложить ярусы без раствора. Это позволит приноровиться к работе, увидеть, какого размера получится печь. 

Если тандыр будет выполнен в форме бочонка, то потребуется деревянная бочка, на которой обручи держатся неплотно. С внутренней стороны материал обрабатывается подсолнечным маслом, остается пропитываться на ночь. Заготовку нужно укрепить.

Для этого:

1. Подготовить овечью шерсть в длину не больше 15 см.
2. Купить огнеупорные глину, кирпич.
3. Соединить все эти компоненты, чтобы получилась однородная смесь.
4. Выстелить полученным составом бочку внутри. Толщина стенки должна быть не меньше 20 см, но не более 30 см.
5. Разгладить шкуру в растворе по поверхности бочки, чтобы не было складок, швов.
6. Оставить в под светом электрических ламп на неделю.
7. Освободить бочку от обручей, а деревянные части разобрать.
8. Обжечь каркас.

Можно использовать в качестве материала пластиковую тару. В нее нужно налить воды, а снаружи покрыть огнеупорным раствором. Вода нужна для того, чтобы пластик расширился. Раствор однородным слоем должен быть распределен по поверхности, повторяя контур бочки. Неделю конструкция должна стоять, сохнуть. Когда раствор окончательно затвердеет, из емкости нужно вылить воду. Размер бочки немного уменьшится, она свободно выйдет из «кокона».

Полезно: Помпейская печь своими руками.

Шаблоны для кладки

Чтобы кладка тандыра для дачи была ровной, края не выступали, не искажался размер, можно выполнить собственноручно шаблон, по которому потом печь будет выкладываться. 

Для изготовления внешнего шаблона понадобится любой гибкий материал, из которого потребуется соорудить кольцо. Внутренний диаметр этого кольца станет внешним у тандыра. Высота каркаса может не быть такой же, какая будет у печи в готовом виде. В нижний ярус нужно воткнуть гвозди, на них установить каркас. Постепенно шаблон нужно поднять наверх, пока не получится печь целиком.

Для изготовления внутреннего шаблона можно использовать фанеру либо ДСП. Одну часть листа следует оставить ровной, вторую обрезать по внутреннему радиусу тандыра. Если планируется делать его в виде бочки, то часть должна быть округлой, если в виде цилиндра — оставаться ровной. Далее нужно сделать точную отметку там, где будет располагаться очаг, внутренний шаблон зафиксировать в центральной точке ровной стороной. Когда он будет поворачиваться, ряды кладки будут им как бы поддерживаться, обеспечивая равномерность, ровность стенок печи. 

Для изготовления шаблона «балеринка» нужно на основание выложить брус (он не должен отклоняться, сползать). В середине перпендикулярно к бруску следует прикрепить еще один такой же элемент. К нему под углом 90˚С присоединяются деревянные планки. Поворачивая брус, как балерину, можно создать ровную печь. Такой шаблон имитирует движение канцелярского циркуля, поворачиваясь вокруг своей оси с упором в центре, а элементы укладываются по периметру, следуя движениям «циркуля». 

Тандыр из кирпича пошагово

Для того,чтобы сделать добротный тандыр своими руками из кирпича, нужно запастись терпением, потратить на работу несколько недель. Не стоит начинать работу в начале весны, зимой или осенью. Нужны солнце, сухая погода, ветер, чтобы раствор быстрее застывал, высыхал.

Фундамент

Фундамент — то, на чем держится печь. Он должен быть сработан качественно. Основание удерживает печь на одном месте. Для его изготовления можно использовать плиту из бетона, но лучше в земле сделать яму, залить ее в соответствии с диаметром будущего тандыра. 

Пошаговая инструкция:

1. На отведенном под возведение участке выполнить разметку, где будет стоять печь, с какой стороны будет подход к ней.
2. Выкопать грунт со всей территории обозначенного участка (для глинистой почвы примерно 20 см).
3. Покрыть углубление песком, полить водой, утрамбовать.
4. Если почва сухая, фундамент можно укладывать на одном уровне с землей. Если присутствуют грунтовые воды, то приподнять над землей на 10 см.
5. Уложить стальные прутки 12 мм в диаметре на расстоянии 15 см, соединить между собой прокаленной проволокой.
6. Залить конструкцию бетоном.
7. Раствор разровнять по поверхности с помощью деревянного уровня.
8. Все просыпать слоем цемента без примесей.
9. В середине сделать углубление для последующей установки шаблона.
10. Накрыть пленкой, оставить на время, пока фундамент просохнет.
11. Летом, когда жарко, нужно немного сбрызгивать водой верхушку, тогда она будет подсыхать для равномерной просушки печи.
12. Основание под тандыр будет готово через 2-3 недели, когда просохнет полностью.

Кирпичная кладка

Сделать кладку можно дня за 2, главное, чтобы все необходимое имелось под рукой.

Из инструментов понадобятся:

• пила с лезвием для резки камней;
• мастерок;
• молоток с резиновой накладкой;
• уровень. 

Также нужно позаботиться о том, чтобы имелась тара для раствора, воды. В последнюю нужно окунать кирпич. 

Из чего состоит раствор:

• глина;
• песок;
• подсоленная вода (1 ст. л. на ведро).

Чтобы проверить, готова ли смесь, нужно немного раствора скатать в шар, бросить на землю с высоты 30 см. Если субстанция сплющилась, а на ней появились маленькие трещинки, значит, раствор замешан правильно. Если лепешка рассыпалась, значит, нужно добавлять еще ингредиентов. Чтобы не ошибиться с пропорциями, можно купить в строительном магазине готовый состав для формирования печей. Он уже огнеупорный, добавлять другие элементы не потребуется. Также на упаковке будет написано, как следует замешивать эту смесь.

Начинать кладку нужно с установки элементов по шаблону. Каждый кирпич на сухую ставят торцом к середине на ребро. Получится половинная стенка. Чтобы закруглить кладку, изнутри нужно оставить небольшой зазор, а снаружи сделать его побольше.

Когда кладка выставлена, из порядовки стоит извлекать кирпичи, окунать каждый в воду. Вынимать, когда перестанут появляться пузыри. После этого нужно покрывать кирпич с 3 сторон (с боковых граней, снизу) подготовленной смесью, устанавливать обратно в стенку.

Каждый ярус печи стоит проверять, подравнивать, поправлять руками. Снаружи швы нужно покрыть раствором. Не нужно экономить состав. Каждый шов должен заполняться смесью плотным слоем.

Второй ярус выставлять нужно так же, как и первый. Отличие в том, что здесь необходимо увеличить прочность. Для этого кирпичи следует сдвигать наполовину. Также в этом ярусе нужно вмонтировать трубу для поддувала, закрепив ее раствором.

Следующий слой начинает образовывать форму будущей печи. Нижнюю грань кирпичей нужно немного подпилить с угла, чтобы форма была наклонной. В следующем ярусе будет использоваться меньше материала, т. к. диаметр конструкции будет уменьшаться. Нужно делать сдвиг кирпичей по отношению к предыдущему ряду на 1/3 материала. 

Когда печь выложена, ее нужно оставить на просушку. Летом следует немного поливать водой верхний слой, чтобы высыхание происходило одновременно. Для этой цели можно покрыть тандыр пленкой. 

Армирование, внешняя отделка

Для улучшения теплоемкости тандыра его следует покрыть снаружи раствором. Можно сделать это и с внутренней стороны. Если в печи будут выпекаться лепешки, то такая обработка увеличит время удерживания тепла, приготовления выпечки. Для этого нужно замесить раствор до такой консистенции, чтобы она походила на пластилин. Можно всыпать соль для укрепления состава. Прежде чем наносить раствор, печь следует немного увлажнить. Потом распределяют раствор толщиной до сантиметра. Когда обработка дойдет до верха, чашу следует закруглить, чтобы придать аккуратный вид.

Внешняя отделка тандыра может выполнятся из мозаики либо из природного камня.

Готовая печь должна основательно просохнуть. Для этого ее нужно оставить на 2 недели минимум. Когда это время истечет, следует протопить тандыр, разжигая бумагу и постепенно добавляя тонкие щепки. Класть материалы нужно небольшими партиями, ждать, пока стенки начнут теплеть. Прогретая печь должна остыть, а после этого ее нужно протопить еще раз. Такую операцию следует выполнять на протяжении 14 дней. Днем тандыр протапливают, ночью — остужают. На следующий день опять нагревают.

Когда печь протопится, ее нужно обжечь. Обжиг подразумевает наполнение углями. Для этого в тандыр небольшими партиями закладываются дрова плодовых деревьев. Когда все прогорит, появятся угли. Нужно заполнить печь новой партией дров. Следует повторять действие до заполнения тандыра на 2/3. Когда дрова превратятся в тлеющие угли, нужно закрыть топку. Не открывают, пока печь не остынет. Затем все содержимое нужно извлечь, внутри протереть ветошью. Теперь тандыр можно эксплуатировать для приготовления. 

Выложить тандыр из шамотного кирпича своими руками сможет неопытный мастер. Важно использовать шаблоны, соблюдать инструкции, не торопиться. Тогда получится настоящая печь, в которой можно готовить любимые кушанья для семьи, друзей. 

А как вы мастерили тандыр у себя на даче? Делитесь ссылкой в соцсетях и добавляйте статью в закладки.