Как сделать тандыр из железной бочки: схемы и чертежи с пошаговой инструкцией

Национальные блюда получаются аутентичными при приготовлении в соответствующей посуде либо печах. Любителям среднеазиатской кухни понравится подарок в виде настоящего тандыра. Ценной станет печь-жаровня, сделанная собственными руками. Для изготовления можно применять различные материалы, при этом одним из доступных вариантов считается тандыр из бочки.

Способы изготовления тандыра

Классическим считается способ на основе использования глины каолинового типа. Современные изделия сооружаются на основе железной, деревянной либо пластиковой бочки. При выборе дерева, как основного материала, следует отдавать предпочтение видам, хорошо сохраняющим тепло. Идеально, если это будет дуб.

Для укрепления стенок печи древние мастера использовали шерсть верблюдов или овец. Она помогает провести армирование конструкции. Глину сначала хорошо замешивали. Процесс длился 2-3 ч. Люди месили смесь ногами для обеспечения равномерного перемешивания, увеличения пластичности материала.

Классический тандыр изготавливался из глиняных кирпичей толщиной в 5-6 см. Современная азиатская жаровня может быть сооружена из кирпичей, глины или из бочки. Последний вариант считается самым легким. Особенность его, в отличие от современных славянских деревенских печей, – отсутствие дымохода.

Типы тандыров:

• узбекский;
• армянский;
• земляной;
• наземный;
• переносной.

В качестве топлива могут быть использованы:

• дрова;
• уголь;
• газ;
• электричество.

Перед тем, как начинать подготовку к строительству азиатской печи, заказчик либо мастер выбирают подходящий тип оборудования, основной вид топлива.

После уже определяются с основой:

• бочка до 200 л объема;
• кирпичи, в дань уважения классическим схемам строительства тандыра;
• глина.

При подготовке чертежей либо схематических рисунков будущей жаровни, нужно избегать квадратных форм. В этом случае происходит затруднение разогрева внутренней части печи до нужных 1000 ˚С. Нарушение теплового режима приводит к замедлению приготовления пищи, а также к нарушению вкусовых показателей блюд.

Читаем: Помпейская печь своими руками.

Схемы и чертежи с размерами тандыров из бочек

Круглая либо цилиндрическая форма выверена столетиями использования жаровни и ее изменение в сочетании с браком при изготовлении могут привести к неудовлетворительному функционированию.

При разработке чертежей:

1. Рассчитывается размер бочки. Средние показатели: высота 650 мм, диаметр 954-955 мм и объем 200 л.
2. Учитываются толщина стен, слой термонаполнителя, обеспечивающего поддержку внутреннего теплового режима.
3. Разрабатывается модель решетки для углей.
4. Рассчитывается высота и ширина окошка-поддувала.
5. Продумывается внешняя облицовка бочки, для которой могут использовать керамическую мозаику, элементы из глины, кованые украшения и т.д.

Чертеж или схема не обязательны, но эскиз с указанием размеров и проектной зарисовкой облегчит строительство и решение спорных вопросов.

Материалы

Для того, чтобы жаровня для изготовления блюд Средней Азии получилась крепкой и прослужила несколько десятилетий, понадобится использовать качественные строительные материалы:

1. Основа в виде бочки на 200 литров. Для первых экспериментов рекомендуется использовать железную.
2. Кирпич. Расчет количества завязан на толщине стенок тандыра. Средний показатель — 50-85 шт.
3. Глина. Используется каолиновая. Материал следует очистить от загрязнений (камни, твердые вкрапления, металлические элементы и др.).
4. Песок мелкой фракции, очищенный от инородных элементов. Допустимо использование шамотного.
5. Вода для промывки основы. Ее набирают и на 24 ч. оставляют для отстаивания.
6. Стержни из арматуры.
7. Деревянные доски.
8. Овечья шерсть для внутренней вкладки в бочку – для армирования и предания прочности.
9. Растительное масло на выбор.

Если нет возможности приобрести металлическую бочку, то допустимо взять деревянную, скрепленную обручами из железа.

Необходимые инструменты

Набор инструментов:

1. Ножницы для нарезания листов металла. 
2. Шлифмашина. Она потребуется для устранения неровностей, становящихся в дальнейшем потенциальными слабыми местами конструкции.
3. Электродрель. Для подготовки отверстий для плотного скрепления металла бочки.
4. Кельма. Мастерок нужно будет использовать для дополнительной укладки кирпича.
5. Шпатлевочная лопатка.

Подготовленный в полном комплекте инструмент способен сэкономить материал.

Пошаговая инструкция по изготовлению

Изготовление азиатской печи-жаровни проводится поэтапно. Нарушать инструкцию запрещено, так как в противном случае конструкция получится совершенно не такой, как задумывалась.

Инструкция возведения печи с использованием основы из металла:

1. Подготовительный этап. Заключается в подготовке бочки. Металлическая основа должна быть зачищена от загрязнений. Вода в бочку подается струей под напором, что помогает увеличить силу воздействия на грязь и быстрее ее размягчить, удалить.
2. При помощи шлифовальной машинки подготавливается боковая стенка будущего тандыра из бочки.
3. В нижней части используемой бочки формируют поддувальное окошко.
4. Внутренняя полость бочки должна быть облицована кирпичом с плотным прилеганием к стенкам, для чего можно применить шлифмашинку.
5. Укладывают покрытие внутриполостных поверхностей жаровни шамотно-глиняным раствором либо глиной для вязкости. Слой наносится равномерно, толщиной 2-3 см. Дно бочки остается чистым.
6. Место для поддувала приобретает форму трапеции за счет кирпичного оформления. По схемам, используемым мастерами, можно судить об уменьшении внешней трапециевидной части по сравнению с внутренней, т. е. происходит сужение.
7. На окошко монтируется заглушка.

После того, как тандыр из бочки своими руками закончен, мастера рекомендуют провести трехкратное прокаливание. Каждое занимает от 2 до 3 ч., при поддержании максимальной температуры нагревания – 1000 ˚С. В качестве топлива выбирают щепки либо тонкие сухие дрова. Перед тем, как начать розжиг, внутренние стенки смазывают растительным маслом из хлопка либо подсолнечника.

Печь будет функционировать на максимуме возможностей, если сделать крышку. Для нее применяется листовой металл в 3 мм толщиной. Лучше использовать сталь. Крышка оснащается ручкой для удобства закрывания и открывания тандыра. Ее рекомендуется изготавливать из дерева, например, дуба.

Правила эксплуатации

Создать печь для приготовления среднеазиатских блюд своими руками – первый этап.

Несколько полезных правил:

1. Место для жаровни выбирают на открытом воздухе во избежание пожароопасных ситуаций.
2. Заранее следует выбрать тип печи – стационарная либо мобильная. Для подвижности оборудования, можно оснастить тандыр колесами, что поможет перемещать его при изменении направления ветра либо смене природных условий.
3. «Елочка» либо металлические пруты (можно изготовить из арматуры) необходимы для размещения мяса и рыбы.
4. Тандыр из бочки можно перемещать после полного сгорания топлива.
5. При розжиге печи и готовке, руки должны быть удалены от нагреваемых поверхностей.

Неоспорима доступность тандыра на базе бочки с применением минимума дополнительных материалов. При его использовании требуется соблюдать технику безопасности. В противном случае возможно возникновение внештатных ситуаций и причинение вреда своему здоровью.

Как считаете, действительно ли тандыр из бочки не уступает в надежности варианту из кирпича? Поделитесь своим мнением в комментариях.